Huevo escalfado con morcilla y confitura de pimiento

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Cocina con Sergio - Huevo escalfado con morcilla y mermelada de pimiento

Vamos a preparar unos huevos escalfados sobre una base de hojaldre. Todo acompañado de unos bocados de morcilla en confitura de pimiento.

Huevo escalfado con morcilla y confitura de pimiento
Huevo escalfado con morcilla y confitura de pimiento

carne

Ingredientes

Preparación

1 plancha de hojaldre 2 morcillas de cebolla 4 huevos 1 cucharada de miel 2 pimientos rojos asados 40 g de azúcar ½ rama de vainilla 30 g de nueces Aceite, sal Cebollino Rama vainilla

Corta los pimientos asados en tiras y rehoga con la vainilla en un recipiente sin aceite. Cuando pierdan el agua, añade el azúcar y la miel y deja evaporar. Corta un trocito de papel film y con ayuda de un bol rellénalo con un chorrito de aceite la morcilla, la sal y el huevo crudo. Cierra bien formando paquetitos y escalda en agua hirviendo con cuidado de que no toquen el fondo. Tritura la confitura de pimiento, corta el hojaldre en porciones, espolvorea con nuez molida y hornea 10 minutos a 185º. Retira el papel de film de los huevos y sírvelos sobre una base de hojaldre. Decora con la confitura y una ramita de cebollino.

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