Ensalada refrescante de brócoli

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Ensalada refrescante de brócoli

El chef Julius Bienert nos enseña cómo preparar una ensalada templada de brócoli con manzana, aguacate, pepino y tomate. Todo aliñado con vinagreta y albahaca.

Ensalada refrescante de brócoli

Ingredientes	Preparación
½ brócoli 1 manzana verde 1 pepino 1 aguacate 1 tomate maduro Aceite de oliva virgen Vinagre balsámico 1 diente de ajo Albahaca fresca Sal y pimienta	Hervimos el brócoli en arbolitos hasta que esté al dente. Troceamos la manzana, el aguacate, el pepino y el tomate maduro. Por otro lado, preparamos una vinagreta sencilla con aceite virgen, una pizca de ajo rallado, vinagre balsámico, sal y pimienta y emulsionamos bien. Aliñamos las verduras y servimos con abundante albahaca fresca picada.

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