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Lasaña de gulas y langostinos con salsa americana

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Saber Cocinar - Lasaña de gulas y langostinos con salsa americana
Saber Cocinar - Lasaña de gulas y langostinos con salsa americana
Lasaña de gulas y langostinos con salsa americana
Ingredientes Preparación
  • 12 láminas de lasaña.
  • 12 langostinos.
  • 200g de gulas.
  • 1 puerro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 5 dientes ajo.
  • 3 chalotas.
  • 3 tomates.
  • 1 copa brandy.
  • Laurel, tomillo.
  • 2 vasos leche.
  • Aceite, harina.
  • Sal, pimienta.
  • 20 g. queso rallado.
  1. Hervir las láminas de lasaña en agua con sal y laurel durante 8-10 minutos, remover para evitar que se peguen, una vez tiernas refrescar con agua fría y reservar. Limpiar los langostinos y retirar las cabezas.
  2. Rehogar las cabezas de los langostinos con un picadillo de ajo, chalota y el tomillo, agregar una pizca de harina, el brandy y dejar reducir, incorporar los tomates pelados y troceados, sazonar con sal y cocer durante 10 minutos. Colar y comprobar el punto de sal.
  3. Lavar y trocear el puerro finamente, rehogar en un recipiente con el pimiento, ambos cortados finamente, una vez tiernos agregar los langostinos y las gulas, regar con la salsa anterior.
  4. Montar la lasaña intercalando pasta y el sofrito de marisco, una vez terminada salsear con una bechamel. Para la bechamel, rehogar harina con el aceite, regar con la leche y los quesos, salpimentar y dejar espesar. Cubrir la lasaña y gratinar, servir caliente.

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