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Recetas de TVE

Palmeras de yema pastelera

Saber Cocinar - Postres - Palmeras de yema pastelera
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Palmeras de yema pastelera
Ingredientes Preparación
  • 1 plancha de hojaldre.
  • 100 g. azúcar.
  • 7 yemas huevo.
  • 50 g. azúcar glas.
  • Agua.
  1. Extender la plancha de hojaldre, enrollar desde ambos extremos hasta que se topen unos con otro, cortar porciones de 1 cm. de grosor, hornear a 180ºC durante 10 minutos, dejar enfriar.
  2. Mezclar las yemas con el azúcar, cuajar a fuego lento hasta espesar. Pintar las palmeras con la yema pastelera.
  3. Juntar el azúcar glas con el agua, pintar de nuevo las palmeras y dejar secar en el interior del horno a 130ºC durante 5 minutos.
  4. Enfriar y servir.

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