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Pollo en cazuela con basmati aromatizado

Saber cocinar - Pollo en cazuela con basmati aromatizado
Saber cocinar - Pollo en cazuela con basmati aromatizado
RTVE.es
Pollo en cazuela con basmati aromatizado
Ingredientes Preparación
  • 800 g. pollo corral.
  • 2 peras.
  • 1 manzana.
  • 1 vaso vino jerez dulce.
  • 1 vaso caldo ave.
  • 2 puerros.
  • 4 dientes ajo.
  • 200 g. basmati.
  • 60 g. bacón.
  • 40 g. frutos secos variados.
  • Pasta filo.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite, sal.
  • Pimientas variadas.
  • Harina.
  1. Trocear el pollo y retirar el exceso de grasa, salpimentar y enharinar. Dorar en un recipiente con aceite caliente. Trocear y lavar los puerros y agregar al pollo, continuar rehogando todo unos minutos más.
  2. Pelar las manzanas y las peras, hervir ambas pieles en agua con sal durante 5 minutos, colar este caldo y reservar. Trocear la manzana y las peras, regar el pollo con el jerez y el caldo de las frutas, hervir durante 15 minutos, agregar las frutas troceadas y continuar con la cocción 5 minutos.
  3. Pelar los dientes de ajo y picar finamente, sofreír junto con los frutos hasta que tomen color, agregar el beicon cortado en dados y el arroz basmati, mezclar todos los ingredientes y regar con caldo o agua, sazonar con sal y las pimientas variadas, hervir durante 12 minutos.
  4. Cortar la pasta filo en tiras rectangulares, pintar dichas tiras con una mezcla de agua y pimentón. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Servir el pollo salseado acompañado por el arroz y decorar con la pasta filo.

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