Saber cocinar - Truco - Coulant de chocolate blanco y frambuesa
Ver vídeo
Coulant de chocolate blanco y frambuesa | Ingredientes | Preparación |
|---|
- 140 g de chocolate blanco
- 40 g de mantequilla fundida
- 70 g de azúcar
- 2 o 3 huevos
- 50 g de harina de trigo y 50 de harina de arroz
| - Batimos muy bien e impregnamos con mantequilla los moldes que utilizaremos. Mediante una manga pastelera repartiremos la mezcla y escondemos una frambuesa en el interior. Introducimos en el horno a 190 grados, 5 o 6 minutos.
|
Saber cocinar - Truco - Polvorones de canela
Ver vídeo
Polvorones de canela | Ingredientes | Preparación |
|---|
- 100 g de manteca de cerdo fundida
- 80 g de almendra molida
- Aroma: Canela, limón, cacao en polvo
- 80 g de azúcar glas
- 200 de harina
| - Mezclaremos los ingredientes poco a poco hasta obtener una masa blanda. Cortamos porciones, hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja del horno, aplastando a toques.
- Metemos los polvorones en el horno a 190 grados 4 o 5 minutos. Cortamos rectángulos de papel de horno, impregnamos con azúcar glass los polvorones y doblamos los bordes del papel de horno para obtener una presentación igual a si los hubiéramos comprado.
|
Saber cocinar - Truco - Tiramisu de mango
Ver vídeo
Tiramisú de mango | Ingredientes | Preparación |
- Un mango
- 5 g de gelatina neutra en polvo
- 50 g de azúcar
- ½ vaso de agua
- Café hervido con un poco de azúcar
- Bizcochos
- 200 ml de nata montados con 50 g de azúcar
| - Una vez hervido el mango, la gelatina, el azúcar y el agua trituramos la mezcla y metemos la crema conseguida en una manga pastelera con la que rellenaremos la base de nuestras copas.
- Pondremos el bizcocho encima de la crema y con el café vamos emborrachándolo. Repartimos la nata montada hasta cubrir. Y para rematar pondremos una puntita de cacao en polvo por encima.
|
Saber Cocinar - Postres - Queso frito con crema de vainilla y frutos rojos
Ver vídeo
Queso frito con crema de vainilla y frutos rojos | Ingredientes | Preparación |
- Queso
- Galletas
- 2 huevos
- 100 g de frambuesas
- 80 g de azúcar
- Medio vaso de agua
- 4 huevos
- ½ l de leche
- 10 g de maicena
- 150 g de azúcar
- 1 rama de vainilla
| - Trocear el queso en dados o triángulos, meter unos minutos en le congelador.
- Moler varias galletas maría, batir dos huevos y pasar las porciones de queso por huevo y rebozar con las galletas.
- Freír en aceite caliente.
- Hervir 100 g de frambuesas con 80 g de azúcar y medio vaso de agua durante 20 minutos.
- Por último mezclar 4 huevos con medio litro de leche, 10 g de maicena y 150 g de azúcar.
- Batir bien y hervir a fuego medio 6 minutos con una rama de vainilla.
- Separar del fuego y dejar enfriar.
- Servir en un plato una base de crema de natillas, sobre ella las porciones de queso y salsear con los frutos rojos.
|
Saber cocinar - Postre - Pastas de almendra bañadas con chocolate (09/04/2012)
Ver vídeo
Pastas de almendra bañadas con chocolate | Ingredientes | Preparación |
- 250 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de vainilla
- 30 gr. de almendra molida
- Una pizca de sal
- Chocolate fundido
| - Añadir 250 gr. de harina en un bol
- Hacer un agujero central como si fuera un volcán e introducir en el interior 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 1 huevo, una pizca de vainilla, 30 gr. almendra molida y algo de sal
- Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y compacta
- Dejar enfriar y estirar con el rodillo debiendo dejar un grosor de medio cm
- Cortar con cortapastas, pintar con huevo batido y decorar con una almendra
- Hornear a 180ºC durante 12 minutos
- Una vez frías, bañar con chocolate fundido y volver a enfriar
|
Saber Cocinar - Postre - Puding de café y caramelo
Ver vídeo
Puding de café y caramelo | Ingredientes | Preparación |
- 3 sobres de cuajada en polvo
- 150 g de azúcar
- 40 g de café soluble
- 1 litro de leche
- 1 rama canela
- 40 g de azúcar
- Unas gotas de limón
| - Mezclar en un bol tres sobres de cuajada en polvo con 150 g de azúcar, 40 g de café soluble, 1 litro de leche y 1 rama canela.
- Poner a cocer a fuego medio hasta que empiece a espesar.
- Preparar un caramelo, poniendo 40 g de azúcar en una sartén con unas gotas de limón, dejar caramelizar y repartir en la base de un molde de pudin.
- Cortar láminas finas de bollería como suizos o cruasán, repartir dichas lonchas sobre el caramelo.
- Cubrir con la crema de café y dejar enfriar por completo.
- Desmoldar, trocear y servir.
|
Saber cocinar - Truco - Figuritas de almendra
Ver vídeo
Figuritas de almendra | Ingredientes | Preparación |
- 140 g de almendra molida
- 130 g de azúcar glas
- Miel
- Cacao o colorantes
| - Mezclamos en un bol 140 g de almendra molida y 130 g de azúcar glas. Se añade un chorrito de miel. Si queremos la masa de color oscuro podremos cacao y al contrario. También se pueden utilizar colorantes.
- Formamos dos bolitas y vamos dándoles forma hasta conseguir dos ratones o flores.
|
La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles
