Sergio Fernández / Saber Cocinar ¡Un plato muy sano y fácil de hacer! Escalopines a la crema de champiñones con pasta negra, calabaza y nueces.
Escalopines a la crema con champiñones | Ingredientes | Preparación |
- 8 escalopines
- 30 g de nueces
- 300 g de champiñones
- 1 vaso de jerez dulce
- 1 vaso de nata
- 150 g de pasta negra
- 4 dientes de ajo
- 100 g de calabaza
- Aceite, sal
- Pimienta molida
| - Hervir la pasta en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escurrir y refrescar.
- Sofreír los ajos picados junto con la calabaza troceada en dados, una vez tierna incorporar la pasta y saltear. Salpimentar y reservar.
- Salpimentar también los escalopines y enharinar, dorar por ambos lados, retirar del recipiente y reservar.
- En el mismo aceite donde hemos dorado los escalopines se agregarán las nueces y los champiñones laminados, regar con el jerez dejando cocer al menos 4 minutos, añadir la nata y espesar.
- Salsear los escalopines y guarnecer con la pasta.
|
Postre:
Participa en Saber Cocinar
