Cazuela de patatas con mejillones y chipirones

Saber Cocinar - Cazuela de patatas con mejillones y chipirones

Vamos a preparar una cazuela de patatas con mejillones y chipirones.

                                                                                                   

Cazuela de patatas con mejillones y chipirones 

Ingredientes

Preparación

5 patatas                 1 puerro                 1 cebolleta                 2 dientes de ajo                 1 pimiento choricero                 200 g de mero                 4 chipirones                 400 g de mejillones                 Fumet                 Clavo                 Pimienta                 1 rama de tomillo                 Aceite                 Sal

Picar finamente los ajos y sofreírlos en una cazuela o sartén con un chorro de aceite. Cuando se doren, añadir la cebolleta y el puerro troceados, el clavo y la pimienta al gusto. Remover bien y dejar cocinar a fuego medio durante 8 minutos.                 Transcurrido ese tiempo, incorporar la carne del pimiento choricero y las patatas partidas en cuadraditos. Añadir el fumet hasta cubrir el guiso y seguir cocinando a fuego medio unos 16 minutos.                 Cuando las patatas estén tiernas y el guiso casi listo, agregar los trozos de mero y los mejillones y mantener al fuego dos minutos más.                 Triturar el tomillo con un poco de aceite, embadurnar con este aliño los chipirones (limpiados previamente) y saltearlos hasta que se doren.                 Servir en caliente las patatas con los mejillones y mero acompañados de los chipirones.

Postre

• Medias noches caseras