Coca rellena con pimientos, tomates y sardinillas (02/03/2012)

• La coca es como una hermana gemela de la pizza italiana
• En esta receta jugamos con pimientos, tomates y sardinillas

Coca rellena con pimientos, tomates y sardinillas (02/03/2012)

Coca rellena con pimientos, tomates y sardinillas (02/03/2012)

Ingredientes

Preparación

400 g de harina 50 g de manteca 1 vaso agua 2 pimientos rojos asados 3 tomates 500 g de mejillones 400 g de sardinillas 5 g de levadura 2 dientes ajo 1 rama tomillo 1 limón Aceite, sal Pimentón dulce

Sazonar la harina con sal y repartir la levadura, agregar la manteca fundida y el agua. Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Extender en forma rectangular sobre una bandeja del horno. Sofreír los ajos picados finamente y añadir acto seguido los tomates troceados de igual forma. Repartir dicho sofrito una vez sazonado sobre la masa. También repartiremos los pimientos en tiras, los mejillones previamente cocidos, las sardinillas y unos gajos de limón. Espolvorear el tomillo y algo más de sal. Hornear a 190º durante 12 minutos. Servir caliente.

Postre

• Bartolillos rellenos sin harina de maíz ( apto para celiacos)

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