Espuma de yogur y miel (24/01/2012)

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Espuma de yogur y miel.

Espuma de yogur y miel (24/01/2012)

Ingredientes

Preparación

150 ml de agua 40 g de miel Media rama de canela 8 g de de gelatina en polvo 40 g de azúcar 10 minutos a fuego medio 300 ml de nata 50 g de azúcar 1 yogur natural

Poner a cocer 150 ml de agua con 40 g de miel, media rama de canela, 8 g de gelatina en polvo y 40 g de azúcar durante 10 minutos a fuego medio. Aparte montar 300 ml de nata con 50 g de azúcar hasta resultar consistente. En otro bol batiremos 1 yogur natural. Una vez se haya enfriado el almíbar de miel y canela se añadirá poco a poco sobre la nata, también incorporaremos el yogur. Mezclar bien y rellenar copas, dichas copas se decorarán con frutos rojos. Servir frío.