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Recetas de TVE

Spaguetti salteados con verduras y salsa de albahaca y polvo de jamón (24/01/2012)

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Saber cocinar - Spaguetti salteados con verduras y salsa de albahaca y polvo de jamón - 24/01/12
Saber cocinar - Spaguetti salteados con verduras y salsa de albahaca y polvo de jamón - 24/01/12
Spaguetti salteados con verduras y salsa de albahaca y polvo de jamón
Ingredientes Preparación
  • 200 g de spaguetti
  • 30 g de bacón
  • 4 dientes de ajo
  • 30 g de aceitunas negras
  • 4 tomates
  • 20 g de piñones
  • 1 rama albahaca
  • 20 g de parmesano
  • 3 lonchas jamón
  • Aceite, sal
  • Pimienta molida
  1. Cocer los espagueti en un recipiente con abundante agua hirviendo, un chorro de aceite y sal.
  2. Cocer durante 8 minutos a fuego medio, escurrir y refrescar.
  3. En una sartén o en olla, sofreiremos tres dientes de ajo picados con el bacón en dados pequeños, cuando tomen color agregaremos las aceitunas y los tomates troceados, mantener todo 5 minutos a fuego medio.
  4. Salpimentar y juntar con la pasta cocida.
  5. En un mortero majaremos el ajo restante con los piñones, la albahaca y el queso parmesano rallado. Trabajar la mezcla hasta obtener una pasta espesa y muy aromática.
  6. Meter el jamón al microondas durante 1,5 minutos a potencia media, debiendo quedar deshidratado por completo.
  7. Machacar en un mortero hasta convertirlo en polvo.
  8. Servir la pasta salteada con la salsa por encima y el polvo de jamón.

Postre

  • Espuma de yogur y miel[if gte mso 9]><xml><w:WordDocument><w:View>Normal</w:View><w:Zoom>0</w:Zoom><w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone><w:PunctuationKerning /><w:ValidateAgainstSchemas /><w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid><w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent><w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText><w:Compatibility><w:BreakWrappedTables /><w:SnapToGridInCell /><w:WrapTextWithPunct /><w:UseAsianBreakRules /><w:DontGrowAutofit /></w:Compatibility><w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel></w:WordDocument></xml><![endif][if gte mso 9]><xml><w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"></w:LatentStyles></xml><![endif][if gte mso 10]><style>/* Style Definitions */table.MsoNormalTable{mso-style-name:"Tabla normal";mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-language:#0400;}</style><![endif]
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