La alimentación del Futuro - Documentos TV

Redifusión: lunes 8 de septiembre a las 23.50 h en La 2

"La alimentación del futuro"

CURRO AGUILERA @curroaguilera

¿Cómo influye la dieta en nuestra salud? ¿Cómo debemos alimentarnos para tener una calidad de vida mejor? Nutrición, genética y hábitos de vida condicionan nuestra salud. La nutrigenética y la nutrigenómica son la base de la nueva medicina preventiva. ¿Podremos en el futuro elegir los alimentos que mejor se adapten a nuestro perfil genético? Ya puedes ver el documental completo

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¿Cómo deberíamos comer? Deberíamos consumir más productos integrales, más verduras, frutas y hortalizas, legumbres, pescado y, en menor medida, cárnicos y grasas

¿Cómo comemos? Tomamos mucho cárnico, mucho alimento procesado, mucho embutido y menos cantidad de frutas hortalizas cereales y frutos secos. Justo al revés de lo recomendable

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El programa pudo seguirse y comentarse en directo también en RTVE.es. Sigue la emisión en Twitter utilizando los hashtag #DocumentosTV #AlimentaciónFuturo.

El equipo

Producción: TVE. España 2013

Guión: Curro Aguilera

Realización: Manuel Armán

Imagen: Pedro Fernández Vara

Sonido: Enrique Bravo

Locución: Pablo Calvo

Producción: Pilar Sanz Clavel

Montaje: Sonia García

Postproducción: Chema Giné

Ambientación musical:
Beatriz Henar Martín

Sonorización: Senén Feito

Álbum de rodaje

Algunas voces del documental

José María Ordovás. Dir. del Laboratorio de Nutrición y Genómica. Universidad de Tufts, Boston

"Si sabemos qué tipo de alimentación es la más apropiada para nuestras células, naturalmente que podemos modificar nuestro destino"

Dolores Corella. Unidad de Epidemiología Genética y Molecular. Univ. de Valencia

"Podemos tener una mutación que nos predisponga a desarrollar una enfermedad pero podemos contrarrestar el efecto genético".

Francisco Pérez Jiménez. Instituto Maimónides de Investigación Biomédica, Córdoba

"Comprobar que uno se beneficia de la dieta de manera inmediata quiere decir que para mejorar nuestro organismo cualquier momento es bueno."

Ramón Estruch. Coordinador del estudio Predimed. Hospital Clínico de Barcelona

"Los médicos pasamos muy fácilmente a recetar fármacos, cuando lo más importante sería seguir una dieta sana como la mediterránea y hacer actividad física"

Marta Garaulet. Catedrática de Fisiología de la Univ. de Murcia

"Nuestro cuerpo tiene horas para acumular grasa y horas para movilizar grasa. Comer tarde o dormir poco influye en la pérdida de peso y en la aparición de problemas asociados"

Juan Revenga. Dietista-nutricionista. Blog: El nutricionista de la general

"Mi consejo nutricional: huir de aquellos alimentos que digan de sí mismos que son beneficiosos y comprar aquéllos de los que nunca hemos conocido alegación"

Julio Basulto Dietista - nutricionista, autor de "No más dieta"

"En el mundo de la nutrición el 99% es mentira. ¿Hay consejos sensatos? Sí. Pero se mezclan con charlatanería peligrosa."

Abel Mariné. Prof emérito Nutrición y Bromatología. Univ de Barcelona

"La mayoría de las dietas que prometen milagros, o no hay tal milagro, o son perjudiciales... o no valen la pena"

Mariano Bueno. Divulgador Agricultura Ecológica

"Comer un alimento que se ha cultivado en un entorno cercano, por productores locales... no solo nos nutre sino que es una especie de vacuna contra las agresiones del medio"