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Recetas de TVE

Receta de calabaza rellena de crema

  • Los gemelos Torres cocinan un menú para el Día de todos los Santos
  • Recetas: filete ruso al curry y calabaza rellena de crema
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SERGIO Y JAVIER TORRES

¿Truco o trato? Se acerca el Día de todos los Santos y esta fecha tan señalada también tiene su hueco en la cocina.

“Entre los antioxidantes de la calabaza se encuentran los carotenos, el licopeno y la vitamina C“

Para celebrar esta fecha tan especial, los hermanos Torres preparan una calabaza rellena de crema. Los hermanos añaden al puré 3 o 4 castañas que le dan un toque diferente a la crema

También cocinan un suculento y sorprendente filete ruso al curry.

Calabaza rellena de crema

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verduras
Ingredientes Preparación
  • Ingredientes para 4 personas
  • 1 calabaza palo
  • 3 muslos de pollo
  • 3 carcasas de pollo
  • 100 g de jamón
  • 2 zanahorias
  • 2 chalotas
  • 6 castañas
  • Sal y pimienta
  1. Vaciar la calabaza para utilizarla de recipiente contenedor. Reservar la carne de la calabaza.
  2. Hacer un caldo con las carcasas de pollo, los muslos de pollo, un taco de jamón, las chalotas peladas y las zanahorias cortadas a trozos grandes. Dejar hervir a fuego suave durante dos horas y media y desengrasar.
  3. Hornear la carcasa de la calabaza a 120 º durante 1 hora.
  4. Retirar las carnes de la olla, cortar el jamón a dados y deshuesar y cortar el muslo de pollo también a dados.
  5. Triturar las verduras con su caldo que han quedado en la olla hasta que quede una sopa espesa y sabrosa. Salpimentar al gusto.
  6. Emplatar la sopa dentro de la calabaza y servir las carnes en un plato junto a las castañas cortadas en daditos pequeños. A continuación, rellenar también el plato con la sopa.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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Calabaza rellena de crema 
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