Receta de cañas de crema

• Las preparamos de manera totalemente artesanal y natural
• Nos enseñan a prepararlas desde el convento de las hermanas Brígidas de Paredes de Nava
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Cañas de crema

Os presentamos un dulce para desayunar o para acompañar el café del mediodía: las cañas de crema. Es el postre por excelencia de Paredes de Nava (Palencia) y nuestra reportera Esther Arias ha visitado el convento de las hermanas Brígidas para que le cuenten cómo hacen su dulce estrella.

Lo trajo hace más de 100 años una hermana gallega y se las regalaban a los visitantes que pasaban por el convento. A día de hoy, siguen preparándolas de manera totalmente natural y artesanal. Además, utilizan una leche que procede de la granja de monjes del monasterio de La Trapa.

A continuación, de indicamos los pasos a seguir para que los prepares desde casa de la misma manera:

Cañas de crema
Cañas de crema 

postres

Ingredientes

Preparación

Para la masa: Harina Aceite de girasol Vino blanco Caña de cañaveral Para la crema: Huevos Harina Aceite Leche Azúcar

Mezclamos e integramos todo hasta obtener una masa uniforme y suave para poder envolverla fácilmente en el canutillo. Limpiamos la caña de cañaveral por dentro, la hervimos, la dejamos secar. Cuando las tengamos, recubrimos las cañas con la masa. Lo haremos cuidadosamente para que queden bien envueltas. Posteriormente, las freímos en aceite abundante. Para la crema: Batimos los huevos, añadimos el aceite y la harina y removemos toda la mezcla. A medida que vaya espesando, vertemos la leche sin dejar de remover. Cuando tengamos una mezcla uniforme, la hervimos y la dejamos reposar hasta que se solidifique y obtenga la textura de la crema. Retiramos las cañas de cañaveral y rellenamos el hueco que dejan con la crema. Las rebozamos en azúcar y ya estarán listas para consumir.