Receta de "Rosquillas de Ledesma con helado de vainilla y coulis de fresa"

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Receta de "Rosquillas de Ledesma con helado de vainilla y coulis de fresa"

En su viaje a Salamanca, los aspirantes de MasterChef Abuelos prepararon unas deliciosas rosquillas para sus familiares. Si te apetece pasar un rato en la cocina junto a tus allegados, ¡toma nota! A continuación te mostramos los ingredientes y los pasos que debes seguir para cocinar rosquillas de Ledesma.

Rosquillas de Ledesma con helado de vainilla y coulis de fresa

Rosquillas de Ledesma con helado de vainilla y coulis de fresa

postres

Ingredientes

Preparación

ROSQUILLAS: Harina floja 100 gr Azúcar 20 gr Leche 50 ml Huevos 0,3 uds Manteca de cerdo 7,5 gr Mantequilla 15 gr anís 2,5 ml Matalauva 0,5 gr HELADO DE VAINILLA: Leche 150 ml Nata 100 gr Azúcar 50 gr Yema de huevo 2,7 uds Vainilla 0,8 uds Procrema Opcional COULIS DE FRESA: Fresas 200 gr Frambuesas 75 gr Zumo de limón ¼ Azúcar glass 38 gr

Para las rosquillas de Ledesma: Poner en un bol los huevos, el anís, el azúcar y la leche. Mezclar todo bien. Incorporar la manteca y la mantequilla, mezclar bien hasta conseguir una masa compacta. Formar pequeñas rosquillas en forma de espiral. Cocinar en el horno a 180 º unos 15’. Para el helado de vainilla: Llevar a ebullición la leche y la nata con las ramas de vainilla abiertas, dejar infusionar tapado 10 min. Una vez haya perdido temperatura la mezcla anterior, agregar el resto de ingredientes. Mezclar bien con varillla. Llevar a 83º, dejar reposar en el frio. Mantecar con nitro. Para el coulis de fresa: Triturar todos los elementos, colar si fuera necesario.