Recetas económicas: snack de tartar de trucha con naranja

• Un snack fácil de preparar y muy fresco
• Sólo necesitas 10 minutos de preparación
• El ganador de Masterchef 3, Carlos Maldonado, nos cuenta sus recetas más ricas y sencillas

Como Sapiens - Tartar de trucha con naranja

En la variedad está la diversión y no todo va a ser siempre el clásico tartar de atún o de salmón. En el ganador de la tercera edición de Masterchef, Carlos Maldonado se estrena como colaborador en 'Como Sapiens' y en su primer día nos explica como preparar un delicioso snack de tartar de trucha con naranja. Puede ser una cena ligera perfecta o un entrante, lleno de sabor. Y si te falta algún ingrediente, como la chalota, no te preocupes, puedes usar cebolla normal o dulce.  

Snack Tartar de trucha con naranja, de Carlos MaldonadoSnack Tartar de trucha con naranja, de Carlos Maldonadopescado

Ingredientes

Preparación

Aguacate Trucha Huevas de trucha Medio ajo Mostaza Naranjas Nuez Moscada Romero en rama seca Pimienta/sal Yema de huevo cayena chalota comino

Mezclar el aceite con los aromáticos: (ajo, cayena, comino, piel de naranja, nuez moscada pimienta, sal.) Calentar esta mezcla en el microondas. Echar esta mezcla caliente a la yema de huevo y mover enérgicamente con una varilla, debe espesar de forma natural. Añadimos las huevas y el aguacate cortado en dados pequeños del tamaño de la trucha. Mezclamos esta salsa con trucha cortada en dados. Lo tendremos listo para finalizar el plato. Emplatamos en media naranja y al final posamos la rama de romero seca y la sopleteamos. Listo para comer.