Tiramisú de 'Cocina al Punto'

• Una versión de la receta original
• Con cafe del Valle de Agaete (Gran Canaria)
• Todas las recetas en rtve.es/cocina

Tiramisú de 'Cocina al Punto'

El tiramisú es un postre tradicional que tiene muchas formas de prepararse y cada cual lo hace a su manera. Aquí, Peña y Tamara preparan el tiramisú al estilo 'Cocina al Punto' con helado de queso envuelto en una nube de azúcar. Una versión diferente de la original pero muy rica y pintona. Si eres fan de este postre, prueba nuestra receta: 

Tiramisú de 'Cocina al Punto'Tiramisú de 'Cocina al Punto'postres

Ingredientes

Preparación

125 gr de requesón 75 ml de nata 74 ml de leche 40 gr de azúcar 25 gr de sirope de agave 10 gr de cacao en polvo soluble 10 gr de café en polvo 1 Chupito de grapa Galletas

Mezclamos en un bol la nata con la leche y el azúcar. Removemos hasta que disuelva. Añadimos el requesón y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Rellenamos con esta masa unos moldes semiesféricos y lo metemos en el congelador. Mínimo una hora. Para el sirope: calentamos en una cazuela la grapa. Flambeamos para que evapore el alcohol. Añadimos el sirope de agave y agregamos más o menos la misma cantidad de agua. Calentamos y vamos reduciendo. Una vez congeladas, desmoldamos las semiesferas de helado y las juntamos en forma de bola. Sellamos las juntas y atravesamos con un palito de madera. Para el algodón de azúcar: Lo hacemos con la máquina o podemos comprarlo en el supermercado. En la máquina, añadimos el azúcar donde esté indicado y cuando se empiece a formar la nube, pasamos el helado hasta que quede envuelto. Si lo compramos hecho, disponemos el algodón de azúcar sobre la bola de helado. Emplatado: Disponemos la galleta troceada como base y colocamos la bola de helado envuelta en algodón de azúcar. Espolvoreamos una mezcla de cacao y café y acabamos en mesa con el sirope.