El tiramisú es un postre tradicional que tiene muchas formas de prepararse y cada cual lo hace a su manera. Aquí, Peña y Tamara preparan el tiramisú al estilo 'Cocina al Punto' con helado de queso envuelto en una nube de azúcar. Una versión diferente de la original pero muy rica y pintona. Si eres fan de este postre, prueba nuestra receta:
Tiramisú de 'Cocina al Punto'
Tiramisú de 'Cocina al Punto'
postres
| Ingredientes | Preparación |
- 125 gr de requesón
- 75 ml de nata
- 74 ml de leche
- 40 gr de azúcar
- 25 gr de sirope de agave
- 10 gr de cacao en polvo soluble
- 10 gr de café en polvo
- 1 Chupito de grapa
- Galletas
| - Mezclamos en un bol la nata con la leche y el azúcar. Removemos hasta que disuelva. Añadimos el requesón y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Rellenamos con esta masa unos moldes semiesféricos y lo metemos en el congelador. Mínimo una hora.
- Para el sirope: calentamos en una cazuela la grapa. Flambeamos para que evapore el alcohol. Añadimos el sirope de agave y agregamos más o menos la misma cantidad de agua. Calentamos y vamos reduciendo.
- Una vez congeladas, desmoldamos las semiesferas de helado y las juntamos en forma de bola. Sellamos las juntas y atravesamos con un palito de madera.
- Para el algodón de azúcar: Lo hacemos con la máquina o podemos comprarlo en el supermercado. En la máquina, añadimos el azúcar donde esté indicado y cuando se empiece a formar la nube, pasamos el helado hasta que quede envuelto.
- Si lo compramos hecho, disponemos el algodón de azúcar sobre la bola de helado.
- Emplatado: Disponemos la galleta troceada como base y colocamos la bola de helado envuelta en algodón de azúcar. Espolvoreamos una mezcla de cacao y café y acabamos en mesa con el sirope.
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