Fiambrera de pechuga de pollo al curry

• Maceramos el pollo con yogur
• Una idea para una comida rápida y sencilla
• Todas las recetas en rtve.es/cocina

Fiambrera de pechuga de pollo al curry

Si tienes que idear un plato rápido y sencillo para llevar, acuérdate de la fiambrera de pechuga de pollo al curry que preparan Peña y Tamara en 'Cocina al Punto'. Maceran el pollo con yogur para que quede muy jugoso... Atento a los pasos a seguir:

Fiambrera de pechuga de pollo al curry
Fiambrera de pechuga de pollo al curry 

carne

Ingredientes

Preparación

1 Pechuga de pollo 5 gr de curry 2 Dientes de ajo 1 Yogur natural 1 Limón 1 Manojo de menta 1 Pepino 3 Tomates 1 Cebolla morada 5 patatas ‘baby’ Salicornia Aceite de oliva virgen extra Sal

En un bol, mezclamos el yogur con el curry y el ajo rallado. Salpimentamos las pechugas, las cubrimos con nuestra mezcla de yogur y reservamos en la nevera . Para la guarnición: En un bol, salpimentamos las patatas ‘baby’, las aliñamos con aceite y cubrimos con film. Calentamos en el microondas 4 minutos a potencia media. Para la ensalada: Limpiamos y cortamos el pepino y la salicornia al gusto. Cortamos también el tomate y agregamos la cebolleta troceada. Lo metemos todo en un bol. Para la vinagreta: En un bol, mezclamos el yogur con pimienta y hierbabuena y un chorrito de limón. Rematamos con aceite de oliva virgen extra y aliñamos la ensalada. Antes de terminar, pasamos las pechugas de pollo por la plancha con un poco de aceite. Disponemos todo al gusto en la fiambrera y se puede consumir tanto en frío como en caliente.