Cucharitas de crème fraîche y caviar

• Caviar de Riofrío (Granada)
• Peña y Tamara preparan la masa de las cucharitas
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Cucharitas de crème fraîche y caviar

Con estas cucharitas de crème fraîche y caviar triunfarás en la cocina. Las puedes servir como aperitivo en alguna ocasión especial y les cuentas a tus invitados que es una receta de 'Cocina al Punto' con Peña y Tamara. ¡En unos sencillos pasos!

Cucharitas de crème fraîche y caviar
Cucharitas de crème fraîche y caviar 

pescado

Ingredientes

Preparación

65 ml de leche 50 gr de mantequilla fría 135 gr de harina 30 gr de queso gruyere rallado 100 ml de crème fraîche 1 Cucharadita de caviar Ralladura de limón Sal

Para la masa: Mezclamos en un bol la harina, la sal y la mantequilla fría de la nevera. Amasamos con las manos y vamos añadiendo el queso rallado y la leche poco a poco. Cuando tengamos una masa, la dejamos reposar en la nevera cubierta de papel film. Para darle forma de cucharita, espolvoreamos la superficie donde vayamos a trabajar la masa con harina. Con la ayuda de un rodillo, aplanamos la masa y con el cortapastas o cuchillo, le damos forma de cuchara. Colocamos las cucharitas en una bandeja y horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Para la crema: En un bol, mezclamos la crema con sal y pimienta y ralladura de limón. La colocamos en una manga pastelera para el emplatado de después. Sacamos del horno las cucharitas y las servimos con una cucharada de la crema y acompañamos con el caviar.