Anguila laqueada

• Anguila de Valencia
• Con una salsa de soja única
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Anguila laqueada

Esta anguila laqueada que preparan Peña y Tamara te dejará sin palabras. Además, le dan un toque oriental con una salsa de soja y miel que acompaña muy bien al plato. Si quieres innovar en la cocina, apunta esta receta (cantidades para una persona):

Anguila laqueada
Anguila laqueada 

pescado

Ingredientes

Preparación

200 gr de lomo de anguila 60 gr de salsa de soja 60 gr de miel 30 gr de jengibre fresco 1 Guindilla fresca 50 gr de arroz blanco Aceite de oliva virgen extra Sal

Cocemos el arroz blanco con ajo y laurel y reservamos. Cortamos el lomo de anguila en partes iguales. Ponemos un punto de aceite en la sartén o plancha precalentada y marcamos la anguila por ambas partes empezando por la parte de la piel. Reservamos. Para la salsa: En la misma sartén, vertemos la salsa de soja junto con la miel, la guindilla y el jengibre. Dejamos reducir hasta que caramelice. Agregamos la anguila a la salsa para laquearla y terminar de cocinarla. Emplatamos la anguila al gusto acompañada del arroz.