Nube de guisantes

• Una receta única
• Llena de sabor y muy vistosa
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Si quieres innovar en la cocina, apunta los pasos a seguir de esta nube de guisantes que propone el chef Peña en Cocina al Punto:

Nube de guisantes
Nube de guisantes

verduras

Ingredientes

Preparación

50 gr de guisantes 2 Huevos 50 gr de jamón en taquitos Unas hojas de albahaca Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

Separamos las yemas y las claras. Se separarán las yemas al bol pequeño, que se reservan para luego y las claras se pondrán en el bol grande para hacer el merengue. Hacer merengue hasta que esté a punto de nieve, añadimos los guisantes y el jamón. Horneamos hasta que esté cuajado, unos 10 minutos a 170Cº. Cortamos la albahaca en tiras. Sacamos el merengue del horno y ponemos la yema encima. Horneamos 2 minutos más hasta que se cuaje ligeramente la yema.