Fajitas integrales de pollo con guacamole

• ¡Una viaje gastronómico en toda regla!
• Prueba esta versión con pollo mechado y frutos rojos
• Vuelve a ver aquí cómo Marta prepara los platos
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Fajitas integrales de pollo con guacamole

En Saber Vivir nos encanta la comida mexicana. Una gastronomía rica donde las haya y con platos tan saludables y llenos de sabor como este. Además, la receta de guacamole casero que nos enseña a preparar Marta Verona, nuestra nutricocinera, se puede aprovechar para otras elaboraciones, para hacer un picoteo saludable o para probar incluso otras versiones de fajitas. ¡Échale imaginación! Pero si por el momento te han entrado ganas de probar estas fajitas integrales de pollo con guacamole toma nota, ¡seguro que acabas repitiendo!

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Ingredientes

Preparación

PARA UNA PERSONA 2 fajitas integrales 2 pechugas de pollo PARA EL MARINADO DE POLLO: El zumo de medio limón 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de orégano 1/2 cucharada de pimentón dulce PARA EL GUACAMOLE 1 aguacate grande o dos pequeños 1 tomate El zumo de 1 lima Cilantro al gusto Opcional: 1/2 cebolleta, una pizca de sal

En primer lugar, marinamos las pechugas de pollo con los ingredientes del marinado durante 15 minutos. Mientras, elaboramos el guacamole. Para el guacamole, machacamos la pulpa de los aguacates y los mezclamos con el cilantro, tomate y cebolleta bien picados. Marcamos las pechugas de pollo a la plancha, truco: utiliza el fuego fuerte para sellar las paredes de la pechuga, que no suelte agua y quede jugoso. Disponemos sobre las fajitas un poco de guacamole y encima las pechugas trinchadas.