Receta de crema ligera de vainilla, bizcocho de regaliz, helado de avellana y crujientes de toffee de Lu

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Todo el sabor de la vainilla en un postre maravilloso. Esta 2crema ligera de vainilla, bizcocho de regaliz, helado de avellana y crujientes de toffee" volverá locos a los más pequeños y gustará también a los mayores. Déjate llevar por un momento dulce y atrévete a cocinarla.

Crema ligera de vainilla, bizcocho de regaliz, helado de avellana y crujientes
Crema ligera de vainilla, bizcocho de regaliz, helado de avellana y crujientes 

postres

Ingredientes

Preparación

Para la crema ligera de vainilla: 400 gr de nata 100 gr de leche 4 gr de esencia de vainilla en polvo 75 gr de azúcar 3 yemas 30 gr de maizena Para el bizcocho de regaliz: 200 gr de huevo 25 gr de harina 1 cucharada de pasta de regaliz (SOSA) 5 gr de azúcar Para el helado de avellana: 200 gr de Leche 100 gr de nata 50 gr de azúcar moscovado 35 gr de praliné de avellana 3 yemas de huevo 1 flor de rosa 30 gr de crujientes de toffee

Poner en un cazo la esencia de vainilla, la nata, la leche y llevar a ebullición. Mezclar en cazo fuera del fuego las yemas, el azúcar y la maizena. Incorporar al cazo frío de mezcla de yemas … Los líquidos, homogenizar con varilla de mano, poner al fuego hasta que hierva, colar y reservar. Pasar a manga pastelera y poner en copas de presentación. Poner en un vaso de túrmix todos los ingredientes y triturar. Poner en vasos de cartón con 3 cortes en base del vaso y cocinar en el microondas a 800w 45 segundos. Reservar. En un cazo poner la leche, la nata, el azúcar moscovado, el praliné de avellana y llevar a ebullición. Mezclar en un cazo con barilla de mano las yemas de huevo e incorporar la mezcla anterior, mover y llevar hasta 85ºC. Poner en vaso de Heladera Rowzer y congelar. Decoramos con la flor rosa y los crujientes de toffee