MasterChef Junior 7 - Receta de arroz con carpaccio y teja de Leo

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• Esta receta de Leo le hizo ganar el primer reto de la noche

No te pierdas esta gran receta que cocinó Leo con su abuelo y con la que consiguió ganar la primera prueba de la noche.

Arroz con carpaccio de teja de Leo
Arroz con carpaccio de teja de Leo

arroz

Ingredientes

Preparación

Sofrito de cebolla Pimiento Ajo Tomate Pollo Calamar Gambas rojas Brandy

Arroz. Sofrito de cebolla, pimiento, ajo y tomate. pollo y calamar. Añadir el arroz y hebras de azafran. Dar una vueltas a todo el sofrito y añadir el. Caldo. Caldo. Sofreir las cabezas y cascaras de las gambas rojas con un chorrito de brandy. Incorporar cebolla puerro y pimiento y llevar a ebullicion. Para el carpaccio de gamba roja. Meter las gambas peladas, salpimentadas y desvisceradas en una bolsa de vacio Machacar y llevar a congelacion en el abatidor. Para la teja se tinta de calmar. Batir el agua. Aceite de girasol la harina y la tinta de calamar Hacer las tejas en una sarten. PRESENTACION. Asar el carpaccio con el soplete y sobre este poner el arroz y coronar con la teja de tinta de calamar