MasterChef Junior 7 - Receta de Pad Thai de langostinos

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Un buen Pad Thai siempre es una gran opción. Disfruta de esta versión con langostinos que prepararon nuestros pequeños aspirantes. 

Pad thai de langostinosPad thai de langostinospescado

Ingredientes

Preparación

Langostinos 8 uds Pasta de tamarindo 20 grs Lima Zumo 1ud Salsa de soja 100 cl Ajo 3 uds Jengibre 75 grs Brotes de soja 35 grs Cebolleta japo c/s Azúcar moreno 1 cucharada Fish sauce 1 cucharada Chile rojo 2 uds Hoja lima keffir 6 uds Huevos de campo 2 uds Cilantro c/s Cacahuetes 50 grs Vinagre de arroz c/s Caldo de langostinos c/s Noodles 300 grs Para el caldo de langostinos: Cabeza y piel langostinos Restos de cebolleta Agua

Rallar el ajo y el jengibre, sofreír en un poco de aceite vegetal. Agregar los brotes de soja. Mezclar la salsa de soja con la pasta de tamarindo y el azúcar moreno. Agregar a la mezcla anterior. Añadir los aromáticos y el resto de elementos líquidos excepto el caldo. Incorporamos los cacahuetes machacados. Agregamos los langostinos pelados y cortados al gusto. Añadimos caldo a la elaboración al gusto. Cocer los noodles en agua hirviendo con un toque de sal. Para el caldo de langostinos: Sofreír en una cazuela los restos de langostinos, añadir los restos de la cebolleta china. Incorporar agua hasta cubrir, cocer 30 min. Colar y reducir hasta obtener potencia buscada. Dispondremos en el plato los noodles, salsearemos con el pad thai. Terminamos con cebolleta china cortada muy finamente y unas hojas de cilantro fresco.