Crema de coliflor con lentejas rojas salteadas

• Si no te gusta la coliflor esta receta te reconciliará con esa verdura
• ¡Ojo! Las lentejas rojas tardan mucho menos en hacerse que las normales
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(Todas las cantidades que damos en nuestras recetas están pensadas para una persona o ración. Y siempre según la proporción que debe cumplir un ‘plato Harvard’: aproximadamente 50% verdura, 25% carbohidratos y 25% proteínas)

Seamos sinceros, pocas personas piensan en la coliflor cuando les preguntan por su verdura favorita. Es cierto que aunque su sabor no sea especialmente atractivo, depende mucho de las recetas que hagamos con ella, y esta ‘crema de coliflor con lentejas rojas salteadas’, te garantizamos que es una delicia. Además es muy sencilla y fácil de guardar si te sobra, la única dificultad de la elaboración está en cogerle el punto a las lentejas rojas, que ya te avisamos, tardan mucho menos en cocinarse que las normales. Así que no te lo pienses, atrévete a probarla, ¡solo tienes que seguir estos pasos!

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Ingredientes

Preparación

1 puerro 200g de coliflor 300 ml de leche Para las lentejas rojas salteadas: 60 g en seco de lentejas rojas C/s ajo en polvo C/s albahaca en polvo

En una olla pochar el puerro cortado en tiras. Añadir la coliflor y cubrir con agua o caldo de verduras casero. Dejar cocinar durante 15 minutos, según el tamaño con el que hayamos cortado la coliflor y, cuando esté blanda, colar parte del caldo para poder incorporar la leche y que no quede demasiado líquido. Triturar muy bien el conjunto hasta obtener una crema. Para los toppings de lentejas crujientes, las cocemos en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.