El lenguado en salsa Menier es típico de Francia y en "Hacer de comer" lo preparamos riquísimo. Es más sencillo de lo que parece así que si te animas a prepararlo desde casa atento a los pasos a seguir:
Receta de "lenguado en salsa Menier" de Dani García
Receta de "lenguado en salsa Menier" de Dani García
pescado
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 2 Lenguados
- 200 gr de mantequilla
- 20 gr de alcaparras
- 2 Limones
- 200 gr de almidón de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
| - Quitamos las escamas al lenguado, podemos pedir a nuestro pescadero que haga esto por nosotros.
- Realizamos incisiones en diagonal sin que sean muy profundas en ambos lados del lenguado.
- Derretimos la mantequilla, con un poco de aceite, en una sartén lo suficientemente grande para que quepa el lenguado entero.
- Ponemos a punto de sal y pimienta el pescado. Enharinamos el lenguado con el almidón. Sacudimos bien, solo dejando una capa muy fina.
- Marcamos el lenguado por ambos lados. Unos 6 minutos por cada lado a fuego medio.
- Sacamos el lenguado de la salsa y añadimos las alcaparras y el zumo de un limón. Movemos para ligar la salsa.
- Añadimos el perejil picado y napamos el pescado con la salsa.
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