Receta de curry thai

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La comida tailandesa llega a tu mesa con la elaboración de curry thai que prepararon nuestros aspirantes. Sal de las recetas tradicionales y atrévete con este plato. 

Curry ThaiCurry Thaicarne

Ingredientes

Preparación

CURRY THAI 6 pax Aceite oliva C/s Dientes de ajo 1 unidades Jengibre 20 gr Pimiento rojo 1 ud Cacahuetes 100 gr Cebolla roja 1 ud Citronela 1 rama Pimiento verde 1 ud Pasta de curry rojo 2 crdas Leche de coco 400 ml Contramuslo de pollo 3 ud Hoja lima kaffir c/s Salsa de pescado 1 crda Azúcar moreno 1 crda Albahaca tailandesa c/s Chile rojo 1 ud Arroz jazmín 300 gr Albahaca normal c/s Jengibre c/s Cilantro 1 manojo

Comenzamos majando el ajo y el jengibre el un mortero hasta que se haga una pasta. Lo ponemos en una olla con un poco de aceite hasta que pierda la humedad. Agregamos la pasta de curry y a continuación la leche de coco. Llevamos a ebullición lentamente y esperamos hasta que el aceite llegue a la superficie. Cortamos el pollo en trocitos (sin hueso) y lo agregamos a este caldo. Añadimos las hojas de lima kaffir. Cuando el pollo esté cocido añadimos la salsa de pescado y el azúcar moreno. Probamos de sabor, si queremos mas salado añadimos mas salsa de pescado, si queremos mas dulce, más azúcar moreno. Quitamos del fuego y añadimos la albahaca tailandesa. Por otro lado, cocemos el arroz jazmín previamente lavado hasta que quede suelto. Servimos el arroz en un plato, con la salsa thai por encima y decorando con unas hojas de albahaca, unas rodajas de chile rojo y unos finos bastones de jengibre.