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Champiñones rellenos de brandada de merluza

  • Un plato perfecto para una cena con tus amigos y familia
  • Aunque lo habitual es hacer brandada de bacalao, ¿te atreves con esta de merluza?
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Miércoles - Champiñones rellenos de brandada de merluza, salseados con ajada
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Los champiñones rellenos no solo son fáciles y rápidos de preparar, también nos ofrecen una oportunidad maravillosa de experimentar en la cocina y probar con diferentes combinaciones de ingredientes. En este caso nuestra nutricocinera Marta Verona, se ha decidido por rellenarlos de una riquísima brandada de merluza, ¿te gustaría probar este plato? Pues solo tienes que seguir estos pasos:




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IngredientesPreparación
  • 4 champiñones bien grandes
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lomo de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita de pimentón
  1. Especiar los champiñones al gusto, añadir un chorrito de AOVE hornear a 180ºC durante 10 minutos. Mientras, cocer con abundante agua la merluza en agua hirviendo durante 5 minutos, sacar, escurrir y triturar con la leche y medio diente de ajo hasta obtener una masa cremosa, reservar.
  2. En una sartén, con el aceite en frío, añadir un diente de ajo laminado. Cocinar a fuego bajo hasta que se cocine el ajo sin quemarse. Añadir el pimentón, cocinar durante 30 segundos y retirar del fuego.
  3. Para emplatar, en la base del plato poner la brandada de merluza, sobre ésta los champiñones y un poco más de brandada. Terminamos decorando con la ajada y un poco de perejil.