Flamenquín con crema de queso y uvas

• Este plato forma parte del menu preparado por Fernando Tejero en "Cena con mama" 
• Un delicioso flamenquin, receta clasica del sur de España con el toque especial del chef Carlos Maldonado 

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El actor Fernando Tejero quiso añadir como plato principal en su menú de "Cena con mamá" un plato tradicional de su tierra: el flamenquín. Os dejamos con los ingredientes y el paso a paso de una receta que gustará a toda la familia. 

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Ingredientes

Preparación

Filetes de tapa de cerdo Lonchas de jamón serrano Lonchas de queso chedar Pan rallado y panko 3 huevos 2 dientes de ajo Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil 200g queso curado 100g leche 100g nata

Saltea las setas con ajo y perejil muy bien picados. Extiende los filetes sobre la tabla. Golpéalos para que queden finos. Salpimienta Pon encima de cada filete. Extiéndelo y pon 1 loncha de jamón serrano, una de queso y el picadillo de setas Enróscalos bien. Bate los huevos . Introduce los flamenquines y pásalos por el pan rallado. Fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Para la crema de ques llevar a ebullición la leche, la nata y el queso y poner a punto de sal y pimienta. Triturar todo junto y dejar fino. Acompañar con uvas crudas frescas.