Receta de "vichyssoise" de Dani García

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"Vichyssoise" de Dani García

Nuestro chef nos enseña todos los trucos para preparar esta saludable receta: vichyssoise. Sorprende a tus comensales con este rico plato. Seguro querrán repetir. 

Receta de "vichyssoise" de Dani GarcíaReceta de "vichyssoise" de Dani Garcíasopas

Ingredientes

Preparación

2-4 patatas 1 puerro 2 mini puerros 50 gramos de mantequilla 140 ml de leche 90 ml de nata 400 ml de caldo de ave Aceite de oliva Pimienta Sal 1 diente de ajo 50 gr de cebollino

Limpiamos y pelamos el puerro Pelamos y chascamos las patatas Rehogamos el puerro picado y 40 gramos de mantequilla y aceite de oliva. Cuando empiece a dorar, añadimos la patata chascada. Después, añadimos el caldo de ave. Dejamos cocer 25 minutos. Añadimos la leche y la nata. Dejamos cocer unos minutos y lo trituramos. Para la guarnición: Limpiamos y cortamos los mini puerros Pelamos y picamos el ajo. En una sartén con aceite de oliva caliente, añadimos los ajos y los mini puerros. Salteamos durante 10 minutos. Picamos el cebollino. Servimos la vichyssoise junto a la guarnición.