Cabrito estofado con uvas

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Torres en la cocina - Cabrito estofado con uvas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: cabrito estofado con uvas y tulipas con crema de naranja.

Cabrito estofado con uvas

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carne

Ingredientes

Preparación

2 pierna de cabrito 1 cebolla 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente ajo un ramillete romero 1 l. caldo de cocido 100 ml. vino blanco un ramillete tomillo (al gusto) hierbas aromáticas 10 uvas aove, sal, pimienta

Dorar el cabrito. Salpimentar el cabrito y freír a fuego medio-alto. Escurrir sobre papel absorbente. Reservar. El guiso. Pochar los ajos y la cebolla picados pequeño en la cazuela de freír el cabrito con un poco de romero y tomillo. Agregar los pimientos picados. Incorporar los tomates picados, rehogar y mojar con el vino. Incorporar de nuevo el cabrito, mojar con el caldo de cocido y cocinar tapado a fuego medio durante 45 minutos. Las uvas. Cortar las uvas por la mitad y añadir al guiso ya con la cazuela destapada. Terminar con un poco de hierbas aromáticas frescas (salvia, melisa, lavanda, tomillo, hierbabuena, al gusto).

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Cabrito estofado con uvas