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Receta de lentejas "ricas"

  • En Aquí la Tierra queremos que las recetas más tradicionales no se pierdan
  • Visitamos Leganés para que Angelines nos prepare unas sabrosas lentejas "de rico"
  • Frente a las lentejas de "pobre", esta receta tiene muchos ingredientes
  • Si quieres cocinar con nosotros escribe a aquilatierra@rtve.es
Recetas de siempre: lentejas de ricoVer ahora
Recetas de siempre: lentejas de rico
Aquí la tierra

Hoy preparamos unas "lentejas ricas" con Angelines Fernández, vecina de Leganés (Madrid). Una opción muy sabrosa con carne e ingredientes variados que te enseñamos paso a paso. Aquí tienes los ingredientes y los pasos para 6 personas.

Lentejas "ricas"
Lentejas "ricas"

legumbres
IngredientesPreparación
  • 750 gramos de Lentejas
  • 2 cebolla
  • 3 hojitas de laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • Oreja de cerdo
  • Manita de cerdo
  • Un trocito de tocino
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de harina
  1. En una olla con agua, echamos el laurel, el ajo, la cebolla y el pimiento
  2. Echamos la oreja, la mano de cerdo, el tocino, el chorizo y la morcilla
  3. Ponemos todo a cocer poco a poco
  4. Cuando esté cocido, hacemos el siguiente aderezo
  5. En una sartén con aceite, freímos la cebolla picadita, la harina, el pimentón
  6. Cuando esté todo bien sofrito, lo echamos a la olla
  7. Dejamos que se cueza bien a fuego lento
  8. Emplatamos y servimos
  9. *IMPORTANTE: saber, según el tipo de lentejas, si hay que dejarlas a remojo la noche de antes o, si por el contrario, no es necesario