Empanadillas dulces

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Torres en la cocina - Empanadillas dulces

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: filete ruso de calamar y empanadillas dulces.

Empanadillas dulces

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postres

Ingredientes

Preparación

200 g dulce de membrillo 100 g queso fresco de cabra 1 manzana ácida 5 nueces unas hojas menta 1 huevo Para la masa de las empanadillas: 300 g harina 100 ml. rooibos 50 g azúcar 100 ml. aceite de girasol dulce de membrillo: 3 membrillos 200 g miel 3 bayas cardamomo 3 bayas anís estrellado 1 canela en rama 1 zumo de naranja agua

El dulce de membrillo. Pelar y cortar el membrillo a dados. Pasar a un cazo junto con miel, cardamomo, anís estrellado, canela en rama y zumo de naranja. Mojar con agua y cocer durante 2 horas. Una vez cocido, retirar las especias , triturar y pasar a un molde. Enfriar en la nevera unas 2 horas. La masa de las empanadillas. Hacer una infusión de rooibos. Dejar enfriar. Mezclar la harina, con el azúcar, el aceite de girasol y la infusión de rooibos. Reposar en la nevera durante 1 hora. El relleno. Mezclar el dulce de membrillo con queso fresco de cabra, manzana ácida cortada a daditos, nueces picadas y un poco de menta picada. Las empanadillas. Estirar la masa, cortar con un troquel / vaso / cortapastas… Rellenar con la fruta, pintar los bordes con huevo batido y cerrar. Pintar con huevo la superficie y hornear a 190ºC durante 20 minutos. Servir frías.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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