Espaguetis con albóndigas

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Torres en la cocina - Espaguetis con albóndigas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: endivias con alcaparras y espaguetis con albóndigas.

Espaguetis con albóndigasEspaguetis con albóndigaspastas

Ingredientes

Preparación

160 g espaguetis Para la salsa de tomate - il sugo: 1 cebolla 4 tomates pelados 300 ml. agua 1 diente ajo 1 zanahorias 1 patata monalisa unas hojas tomillo unas hojas orégano fresco 60 g parmesano aove, sal, pimienta Para la carne: 100 g pan duro 60 ml. leche 400 g carne picada de ternera 1 huevo 60 g parmesano rallado 30 g piñones 2 ramas perejil

La carne. Remojar el pan duro en leche. Mezclar el pan con la carne picada, el huevo, el parmesano rallado, los piñones, el perejil, sal y pimienta. Dar forma a las albóndigas y freír en una sartén con aceite de oliva. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. La salsa. En una olla bien ancha, freír la cebolla removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo laminado, las zanahorias y la patata picadas. Triturar los tomates pelados con la batidora o cortarlos a dados e incorporarlos a la cazuela. Añadir el agua, sal y pimienta. Llevar a ebullición, bajar un poco el fuego, introducir las albóndigas y cocinar 30 minutos, removiendo de vez en cuando. La pasta. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta e incorporar a la cazuela de la salsa. Terminar con unas hojas de orégano fresco y un poco de parmesano.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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