Pasta con caponata

• Los gemelos Torres, "pasta con caponata"
• Recetas: "pasta con caponata y cabracho en dos cocciones"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Pasta con caponata

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pasta con caponata y cabracho en dos cocciones.

Pasta con caponata

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

pastas

Ingredientes

Preparación

300 g pasta (radiatori) 1 calabacín 100 g aceitunas verdes sin hueso 25 g alcaparras desaladas 1 cebolla 1 ramita apio 1 diente ajo 10 tomates rama colgar 1 cucharada azúcar un chorro vinagre blanco 1 butifarra negra 30 g piñones 30 g avellanas aove, sal, pimienta

Desalar las alcaparras. Poner a desalar las alcaparras saladas en agua. La caponata (pisto). En una sartén rehogar la cebolla en juliana. Retirar y reservar. En la misma sartén, añadir el ajo picado y el apio (hojas y tallos). Rehogar bien. Añadir los tomates cortados a trozos. Seguir rehogando y añadir el calabacín cortado a dados con la piel. Remover y añadir las aceitunas deshuesadas, el vinagre, el azúcar, sal y pimienta negra. Incorporar las alcaparras desaladas y dejar cocinar 5 minutos a fuego suave. Retirar del fuego. La butifarra. Desmenuzar la butifarra y saltear en una sartén junto con los piñones y las avellanas troceadas. Añadir la mezcla de la butifarra a la salsa. La pasta. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir. Mezclar la pasta con la salsa y verter la butifarra con frutos secos por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Pasta con caponata