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Estas deliciosas trufas fueron las favoritas de Oxana y nos dejaron con ganas de probarlas. Aquí tienes la receta.
Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos
postres
Ingredientes
Preparación
INGREDIENTES RELLENO:
560 g. Chocolate con leche
360 g. praliné de avellanas
50 g. manteca de cacao
50 g. Mantequilla en pomada
40 g. Chocolate negro
350 g. Galleta tipo digestive
200g quicos triturados para rebozar pieza
DECORACION
500 g. Chocolate con leche
Oro en polvo para decoración
Fundir y mezclar los chocolates junto a la manteca de cacao a unos 40 ºC. Seguidamente incorporamos el praliné de avellanas, y por último la mantequilla pomada y trituramos junto a las galletas hasta conseguir una masa fina. Enfriaremos la mezcla hasta 27ºC y formaremos las trufas y seguidamente bañaremos en chocolate con leche y cubriremos con quicos pulverizados. Finalmente espolvorear un poco de oro en polvo para darle un acabado brillante.
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