Receta de patatas secas con torreznos

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Aquí la tierra - Recetas de siempre: patatas secas con torreznos

En Aquí la tierra hemos visto cómo hacer una receta con patatas muy rica: patatas secas con torreznos. En esta tabla puedes ver los ingredientes de este guiso para unas 6 personas.

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Ingredientes

Preparación

2 kilos de patatas 1 cucharada grande de pimentón Sal Agua 4 ajos gordos picados 4 hojas de laurel 5 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas del aceite de los torreznos 1 kilo y ¿ de panceta adobada

Freímos los torreznos Echamos las cinco cucharadas de aceite de oliva en la olla Picamos los ajos y los freímos en el aceite Echamos seis cucharadas del aceite que hemos usado para freír los torreznos Echamos el pimentón Se rehoga todo y se echa la patata picada Se rehoga todo junto y luego echamos agua (que no termine de cubrir las patatas) Echamos el laurel y la sal Dejamos que cueza todo hasta que esté la patata blandita Cuando esté la patata blanda (tendrá poco caldo) se machan las patatas con un tenedor y dándole vueltas Emplatamos las patatas y los torreznos y servimos TRUCO: es muy importante mezclar con el aceite limpio el aceite que hemos usado para freír los torreznos. Eso le da un mayor sabor a la receta.