Torres en la cocina - Macarrones boloñesa clásica

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Torres en la cocina - Macarrones boloñesa clásica

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones boloñesa clásica y coq au vin.

Macarrones boloñesa clásicaMacarrones boloñesa clásicapastas

Ingredientes

Preparación

250 g macarrones (al gusto) parmesano rallado Para la salsa boloñesa 250 g carne picada de cerdo 250 g carne picada de ternera 100 g pancetta arrotolata (redonda) 1 zanahoria 1 cebolla 1 hoja apio 3 cucharadas aceite de oliva 200 ml. vino tinto 1 nuez mantequilla 125 ml. leche 250 ml caldo de carne sal, pimienta, laurel 60 g doble concentrado de tomate

La salsa. Pelar la zanahoria, la cebolla y el apio y picar finamente. En una cazuela, fundir la mantequilla junto con el aceite a fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita, añadir las verduras picadas: cebolla, zanahoria, apio y una hoja de laurel. Freír removiendo para que no se peguen. Mezclar los dos tipos de carne y agregarlos a las verduras junto con la panceta picada. Dejar freír hasta que se dore bien la carne. Incorporar el vino tinto y sazonar con sal y pimienta. Añadir el caldo poco a poco. La salsa tiene que ir absorbiendo el caldo. Mezclar el tomate doble concentrado con un poco de caldo para licuarlo. Agregarlo a la sartén de la carne, mezclar y cocinar durante unos 40 minutos. Por último, añadir la leche y remover bien. Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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