Receta de yuca con arte granaino de Esther

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Yuca

Esther brilló con esta receta a la que le aportó un punto de su arte granaino. No te la pierdas.

Yuca con arte 'granaino'
Yuca con arte 'granaino'

pescado

Ingredientes

Preparación

400 gr. Yuca 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de nata 25 gr jengibre 20 gr cebolleta. 2 filetes de lubina Perejil 4 langotisnos Cebollino

Pelar y poner a cocer la yuca. Limpiar los filetes de lubina. Partir la cebolleta . Dorar el ajo y una vez dorado, añadirle el perejil picado ¿ Inmediatamente añadirle agua a la sartén. Añadir la cabeza de las gambas a la sartén y dejar hervir. Mientras tanto limpiamos los langostinos y reservamos. Triturar la yuca cocida con ralladura de jengibre, la nata, un chorrito del agua de cocción de la yuca y la cebolleta. Sacar la cabeza de las gambas de la salsa que se está haciendo en la sartén, y añadir la lubina, los langostinos y dejar que se haga en la sartén. Emplatado: En un plato alargado colocar el puré de yuca en un lateral. Sobre él colocar una ramita de cebollino. Al lado colocar la lubina con un poco de salsa verde con los langostinos. En una jarrita colocar el resto de salsa verde.