Arroz de pescado al revés

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Torres en la cocina - Arroz de pescado al revés

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz de pescado al revés y pimientos del piquillo rellenos de marisco.

Arroz de pescado al revés

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arroz

Ingredientes

Preparación

200 gr. de arroz 100 gr. de pescado blanco 1 diente de ajo 10 hebras de azafrán 1 calabacín 1 cebolla tierna 2 tomates 1 diente de ajo 80 gr. de parmesano Lima Jengibre

Dorar un diente de ajo en camisa con jengibre y una hoja de limonero. Añadir el arroz y nacarar. Mojar el arroz con agua e incorporar el azafrán. Dejar cocinar unos 15 min. Cuando le queden unos 5 min al arroz, cortar el pescado en dados. Cortar seguidamente el tomate en trozos y mezclarlo con el verde de la cebolleta muy bien picada. Aliñar esta mezcla con sal, pimienta y aove e incorporar al arroz. Picar el calabacín muy fino y pequeño como si fuera cous cous y aliñar con ralladura de lima, sal y pimienta. Reservar para el emplatado. Incorporar el pescado en dados, remover y agregar aove. Mover el arroz y mantecar con el parmesano. Emplatar el arroz y encima poner el calabacín aliñado con lima y un cordón de aove.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SÍ
• Intolerantes lactosa SÍ
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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