Receta de Solomillo a la pimienta verde

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Solomillo a la pimienta verde
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

TIPS - Cocina - Solomillo a la pimienta verde

El cocinero Sergio Sánchez prepara Solomillo a la pimienta verde

 

Solomillo  a la pimienta verdeSolomillo  a la pimienta verdecarne

Ingredientes

Preparación

1 solomillo cerdo   3 chalotas   1 cebolla   1 copa brandy   1 vaso caldo   Pimienta verde   100 ml  nata   100 g  rucula   Aceite, sal

Cortar el solomillo en porciones de 4 cm- de grosor, dorar en la plancha por ambos lados, sazonar y reservar. Sofreír las chalotas y la cebolla con algo de aceite hasta resultar tiernas, regar con el brandy y evaporar. En lugar de brandy podemos emplear vinos dulces.  Añadir el caldo y la nata, dejar reducir. Colar la salsa, sazonar con sal e incorporar las pimientas hervir unos minutos más.  Salsear la carne y acompañar con la rucula. Tip. TIPOS DE PIMIENTAS.

Conectados contigo

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail]

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• @tipsTVE
• Facebook