Receta de raya a la mostaza

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Torres en la cocina - Receta de raya a la mostaza

Los hermanos Torres nos enseñan una receta algo más ligera para contrarrestar los excesos de las navidades: raya a la mostaza.

Raya a la mostaza

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pescado

Ingredientes

Preparación

500 g de raya fileteada 200 g de guisantes 100 g de mantequilla 4 cucharadas de mostazas 20 alcaparras 14 cebollitas 50 ml de vino blanco Unos granos de mostaza blanca y negra (al gusto) 1 lima Hierbabuena

Mezclar la mantequilla pomada con las mostazas. Pintar la base de la bandeja del horno con la mezcla, añadir el pescado ya limpio y pintarlo por encima. Hornear 10 minutos a 180 grados. Añadir a una sartén la mantequilla, las cebollitas peladas y cortadas en cuartos. Rehogar bien y añadir los granos de mostaza blanca y mostaza negra. Añadir las alcaparras y los guisantes y dejar rehogar. Añadir el vino blanco y dejar hervir un par de minutos. Fuera del fuego, añadir la menta picada y unas gotas de lima. Emplatar el pescado cocinado en la bandeja del horno y acompañar del salteado de cebollitas con los guisantes y decorar con un poco de menta picada.

Información nutricional

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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