Receta de Revuelto de espinacas, pasas y bacalao

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TIPS - Cocina - Revuelto de espinacas, pasas y bacalao

El cocinero Sergio Sánchez prepara Revuelto de espinacas, pasas y bacalao

Revuelto de espinacas, pasas y bacalaoRevuelto de espinacas, pasas y bacalaopescado

Ingredientes

Preparación

800 g espinacas 4 dientes ajo 30 g pasas 4 huevos 200 g bacalao 4 rebanadas pan de molde Aceite, sal

Extender y amasar con un rodillo las rebanadas de pan de molde , debiendo quedar muy finas. Hornear a 180ºC durante 8 minutos. Sofreír los ajos con las pasas, añadir las espinacas lavadas y mantener unos minutos a fuego medio. Agregar los huevos y el bacalao desmigado, cocinar suavemente y dejar el huevo semicuajado. Sazonar. Es importante no cuajar en exceso el huevo, así resultará más jugoso. Poner una base de pan crujiente, el revuelto por encima y terminar de decorar con el resto del pan. Servir caliente. TIP: ESPINACAS FRITAS.

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