Receta de Quinoa con mejillones al romero

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TIPS- Cocina - Ensalada de quinoa con mejillones al romero

El cocinero Sergio Fernández preparará una ensalada de quinoa con mejillones al romero.

Quinoa con mejillones al romero

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Ingredientes

Preparación

1 kg. Mejillones. 200 g. quinoa. 100 g. pimiento rojo. 1 cebolleta. 8 tomates cherry. 1 rama menta. Aceite, sal, vinagre. Pimienta rosa.

Limpiar y hervir los mejillones al vapor, retirar la carne de las valvas. No excedas la cocción de los mejillones. Lavar la quinoa, escurrir y hervir en agua con sal durante 16 minutos aprox. Refrescar la quinoa y reservar. Picar finamente la menta, los tomates, la cebolleta y el pimiento, aliñar con aceite, sal y vinagre. Juntar con la quinoa y los mejillones. Servir frío. TIPS: MEJILLONES MACHOS Y HEMBRAS.

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Quinoa con mejillones al romero