Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo

Esta receta elaborada con el pez sable fue la mejor de la prueba de eliminación según el jurado de MasterChef y la elaboró José Luis, en 10 minutos. ¡Prueba a hacerla!

Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo
Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo

pescado

Ingredientes	Preparación
Lomos del pez sable Sal Pimienta Aceite Tomate Naranja Soja	Hacer un escabeche cocer y reducir y al final agregar el sable y dejar brevemente Realizar chips con las patatas y freírla en abundante aceite caliente EMPLATADO En el centro del plato colocamos los lomos del pescado unas cebollitas y las chip de patatas