Receta de Crema de guisantes con falsos chanquetes

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A punto con La 2 - Cocina a punto con Sergio Fernández: crema de guisantes con falsos chanquetes

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Crema de guisantes con falsos chanquetes

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Crema de guisantes con falsos chanquetes

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legumbres

Ingredientes	Preparación
500 g. guisantes congelados 60 g. puerro 40 g. hinojo 4 chipirones 50 g. gulas 1 ramillete menta Agua, sal, pimienta molida 20 g. chip remolacha Aceite	Picar finamente el puerro y el hinojo, rehogar en un recipiente con algo de aceite hasta resultar tiernos. Limpiar los chipirones y dorar en la plancha. Sazonar las gulas, enharinar y freír en aceite caliente hasta dorar. Servir la crema y acompañar con los chipirones y las gulas (falsos chanquetes). Decorar con la remolacha.

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Crema de guisantes con falsos chanquetes