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Berenjena frita con salsa de boletus

Berenjena frita con salsa de boletus
Sally (MasterChef)

Sally elaboró una receta de berenjena frita con salsa de boletus reinterpretando este plato típico de la gastronomía española.

Berenjena frita con salsa de boletus
 Berenjena frita con salsa de boletus

verduras
IngredientesPreparación
  • 1 berenjena fileteada
  • Harina c/n
  • 1 huevo
  • Mostaza dulce
  • Sal y pimienta
  • 100 g de boletus
  • 50 ml. nata
  1. Mesclar en un bol las berenjenas con el huevo mostaza a gusto, huevo, sal y pimienta, dejarlo reposar un pos 10 min. Y enharina y freír
  2. Para la salsa:
  3. Saltear los boletus con un poco de aceite, pasarlo por la túrmix y agregarle la nata, sal pimentar a gusto
  4. Poner la salsa y encima las berenjenas, picar por encima un poco de cebollino