Quesada pasiega

Postre elaborado por el equipo azul en el parque de la naturaleza de Cabárceno (Cantabria). Manuel estaba al frente de su grupo, que estuvieron muy bien organizados.

Ingredientes	Preparación
(PARA 80 PAX MEDIAS RACIONES) 7 kg de requesón 2.1 KG de azúcar Mantequilla para untar el molde 14 huevos Ralladura de limón Canela en polvo Azúcar glas 1750 gr de harina	Mezclamos bien todos los ingredientes, menos la harina y el azúcar glas. Cuando esté hecha la crema, tamizamos sobre ella la harina y mezclamos con cuidado. Después, la ponemos en un molde redondo, bajo y untado con mantequilla. Metemos al horno durante 15 - 20 minutos aproximadamente a 170ºC. Cuando esté cuajado y con un ligero tono tostado, sacamos.