Seguimos cocinando en la Comunidad Valenciana. Este miércoles desde Gandia (Valencia) preparamos una deliciosa caldereta de pescado. Los ingredientes son para cuatro personas.
AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Club Náutico
Caldereta de pescado| Ingredientes | Preparación |
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- 4 cortadas de raya
- 4 cortadas de rape
- 4 sepias pequeñas
- 4 rodajas de merluza
- 4 gambas
- 4 cigalas
- 2 dientes de ajo (picado)
- Perejil
- 100g almendra molida
- Una pizca de pimentón dulce
- Colorante
- 4 patatas
- 2l caldo de pescado
- 1 cebolla (rallada)
- 1 tomate (rallado)
- Sal
- 100g aceite
| - Sofreímos la cebolla y el tomate con el aceite
- Añadimos el caldo, con el pimentón y el colorante.
- Añadimos las patatas y las dejamos cocer de 5 a 10 minutos
- Empezamos a añadir el pescado con unos 5 minutos de diferencia entre cada uno: primero la sepia, luego el rape, luego la merluza y por último la raya.
- Esperamos 10 minutos para que se haga el pescado y añadimos las gambas y cigalas junto con el ajo, perejil y la almendra molida.
- Lo dejamos 5 minutos más de cocción y ¡listo para comer!
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